可可脂和代可可脂的区别
经常吃巧克力的朋友们一定听说过可可脂，然而可可脂也有纯可可脂和代可可脂之分，很多人不了解这两者的区别，那么一起来看看纯可可脂和代可可脂区别的介绍吧。
可可脂和代可可脂的区别
性质
纯可可脂是从可可豆中提取的脂肪，代可可脂是从植物食用油中提取加工出来的油脂。
成分
纯可可脂是一种天然的脂肪物质，而代可可脂中胆固醇的含量则要比较高。
口感
纯可可脂吃起来要比代可可脂口味更加纯正，香味也要更加浓郁，不容易腻。
营养
1、纯可可脂中含有丰富的蛋白质和营养成分，有抗氧化、增强记忆和刺激神经血管等作用。
2、代可可脂中则基本没有什么营养，而且其中的反式脂肪酸还容易让人发胖引发多种疾病。
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