黄冰糖和白冰糖的区别

2021-08-03 17:40:09 来源：互联网

怎么区分黄冰糖和白冰糖？我们日常生活中需要常见的有白冰糖以及黄冰糖，而它们的用途、营养价值以及甜度都是有着不同的区别，下面就与小编一起看看详细的黄冰糖和白冰糖的区别吧！

一、颜色不同

白色冰糖单晶较多，且颜色纯白，没有杂质;而黄色冰糖颜色不纯，颜色灰黄，看起来有些杂质，多为水晶冰糖。

二、用途不同

1、白色冰糖因为比较晶莹剔透，融化速度快，可以应用于炒菜，或一些着色类食品。

2、黄色冰糖有杂质，但保留了甘蔗的营养和味道，所以用来煮糖水，煮出来的粥味道会更香。

三、工序不同

1、白冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂、熬制、结晶后形成的，但不同的是黄冰糖是多晶冰糖，没有严格的脱色。

2、但它含有多种成分，食用时需要打碎，而白冰糖是单晶冰糖，工艺更复杂，纯度更高、更单一。

四、营养成分不同

1、白冰糖的工艺比较多，里面的营养成分减少了很多；

2、而黄冰糖经过的工艺比较少，里面保留的营养成分也比较多，营养成分比较高。

五、甜度不同

1、由于炼制方法不同，黄冰糖和白冰糖的甜度也不同。黄冰糖的纯度比较低，而白冰糖的纯度很高，所以白冰糖的甜度要比黄冰糖高很多。

2、但黄色冰糖的成分比较丰富，也是纯天然的糖制品。

以上就是黄冰糖和白冰糖的区别，更多健康知识还请多加关注六六健康网。

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