蒸鱼的技巧

2021-09-19 10:51:51 来源：互联网

鱼肉很嫩很脆，鱼在日常生活中的吃法也很多，但最原始的吃法是蒸鱼，这种吃法是为了保持鱼的新鲜度，不破坏鱼的营养成分，吃完后不仅会很好，而且很容易消化吸收。接下来小编为大家带来了蒸鱼的技巧，感兴趣的小伙伴快来看看吧！

1、蒸鱼的时间一般是从锅里的水沸腾到蒸熟算起，不同种类的鱼和不同大小的鱼，蒸的时间是不同的，一般在8-15分钟之间。

2、重量在500至600克之间的普通海鲈鱼，最好蒸12分钟；

3、重量在750克左右的普通多宝鱼需要蒸15分钟左右；

4、重量在750克左右的普通鳜鱼需要蒸10分钟左右。

一、水开后下锅

1、蒸鱼一定要在蒸锅里把水烧开，再把鱼放进锅里蒸，这样鱼才能快速蒸熟，肉质才会更嫩。

2、用冷水蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中会慢慢收紧蛋白质，冷水蒸需要的时间更长，所以蒸出来的鱼会变老，口感变差。

二、大火蒸

1、蒸鱼石斛必须全程用火，这样才能在最短的时间内将鱼蒸熟，保持鱼的新鲜度

三、蒸好后放盐

1、如果在蒸鱼之初就放盐，会导致鱼的蛋白质紧缩，降低海鲈的鲜嫩口感。

以上就是蒸鱼的技巧，更多健康知识还请多加关注六六健康网！

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